第74号　食中毒に気を付けよう　お弁当やおうちごはん

• 手には、黄色ブドウ球菌（外部サイト）という食中毒菌がいることがあります。特に、傷や化膿した部分には多くいます。
• 調理前はもちろん、お魚やお肉を触った後、盛り付け前など、こまめに手を洗いましょう。
• おにぎりをにぎる時にはラップなどを活用しましょう！

• 卵、肉や魚にいる菌は熱に弱いので、中心部まで十分に加熱！
• 電子レンジを使うときは、途中でかき混ぜ、加熱ムラを防ぎましょう。
• 前日の残りの煮物などを入れる場合、軽く温める程度ではダメ！中心部まで温まるよう再加熱しましょう。

• 閉めきった車内など、温かいところに置いておくと、菌が増えてしまいます。なるべく涼しいところで保管しましょう。
• 保冷剤の使用も効果的！

食べきれず常温等に置いたお弁当は、菌が増えている可能性があります。食中毒菌が増えたかどうかは臭いや見た目、味の変化等ではわからないことがほとんどです。食べずに捨てましょう。

新型コロナウイルス感染拡大防止から、外食を避け、自宅で、テイクアウトやデリバリーを利用する方が以前より多いのではないでしょうか。そこで、テイクアウト等を安全に楽しむポイントをご紹介します！

食品を購入したらすぐに帰宅し、長時間持ち歩かないようにしましょう。

テイクアウトは持ち帰ったら、デリバリーは届いたら、すぐに食べること！
すぐに食べない場合は、冷蔵庫で保存する等し、長時間常温で放置してはいけません。

再加熱するときは中心部までしっかり加熱しましょう。

食べる前にはしっかり手を洗いましょう。

実際に、お弁当やテイクアウト食品等を原因とした食中毒が全国で起きています。自分は大丈夫と過信せず、改めて予防対策をしましょう！