第60号　有毒植物に気をつけよう

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更新日：2017年4月14日

有毒植物に気をつけよう

スイセン

　山菜採りなどで、有毒な野草を食用と間違えて食べたり、観賞用の有毒植物を食べたりして、中毒になる事故が発生しています。
　また、家庭のごく身近にも毒を持った植物があり、調理方法や食べ方に注意が必要なものがあります。有毒植物に注意しましょう。

ご注意

食用と確実に判断できない植物は、採らない、食べない、売らない、人にあげないようにしてください。
誤食防止のため、野菜と観賞植物を一緒に栽培するのはやめましょう。
体調が悪くなったら、すぐに病院へ行きましょう。また、原因と思われる植物が残っていたら、受診の際持参してください。

間違いやすい有毒植物

チョウセンアサガオ類

キダチチョウセンアサガオのつぼみ（有毒）（厚生労働省HP「自然毒のリスクプロファイル」より）

中毒症状

　　口渇、瞳孔散大、意識混濁、心拍促進

似ている植物

　　葉：モロヘイヤ、アシタバ
　　根：ゴボウ
　　種：ゴマ
　　つぼみ：オクラ

スイセン

スイセンの芽
スイセン（有毒）の芽（厚生労働省HP「自然毒のリスクプロファイル」より）

中毒症状

　　おう吐、下痢、頭痛、発汗、低体温

似ている植物

　　葉：ニラ
　　鱗茎：タマネギ
※鱗茎：厚い鱗片が重なって球状になったもの

トリカブト

芽生え期のトリカブト（有毒）（矢印）とその周囲のニリンソウ（食用）

（厚生労働省HP「自然毒のリスクプロファイル」より）

中毒症状

　　しびれ、おう吐、腹痛、下痢、不整脈、血圧低下、呼吸不全

似ている植物

　　ニリンソウ、モミジガサ

バイケイソウ

芽出し期のバイケイソウ（有毒）（厚生労働省HP「自然毒のリスクプロファイル」より）

中毒症状

　　おう吐、下痢、　　手足のしびれ、　　めまい、血圧低下

似ている植物

　　オオバギボウシ、　ギョウジャニンニク

芽出し期のオオバギボウシ（山菜）（厚生労働省HP「自然毒のリスクプロファイル」より）

ハシリドコロ

ハシリドコロ（有毒）の芽生え（厚生労働省HP「自然毒のリスクプロファイル」より）

中毒症状

　　おう吐、下痢、　　けいれん、昏睡、瞳孔散大

似ている植物

　　フキノトウ、　　ギボウシ

イヌサフラン

イヌサフランの葉（有毒）（厚生労働省HP「自然毒のリスクプロファイル」より）

中毒症状

　　おう吐、下痢、　　皮膚の知覚減退

似ている植物

　　葉：ギボウシ、　　　ギョウジャニンニク
　　球根：タマネギ

ギョウジャニンニクの葉（食用）（厚生労働省HP「自然毒のリスクプロファイル」より）

クワズイモ

クワズイモ（有毒）（厚生労働省HP「自然毒のリスクプロファイル」より）

中毒症状

　　おう吐、下痢、　しびれ、皮膚炎

似ている植物

　　サトイモ

身近な食材でも調理方法や食べ方に注意してください

注意が必要な食材
食材	不適切な調理方法や食べ方	引き起こす症状
ジャガイモ	発芽部分や緑色の皮部分を食べる	おう吐、下痢、腹痛など
白インゲン	加熱調理を行わずに生のまま食べる	おう吐、下痢など
青梅	未加工の果実や種の中心部を食べる	頭痛、めまい、発汗など
ギンナン	一度に多量に食べる	おう吐、下痢、呼吸困難など