有毒植物に要注意！

　例年、有毒植物の誤食による食中毒が発生しています。また、家庭のごく身近にも毒を持った植物があり、知らずに食べて食中毒を起こす事例もあります。
　食用の野草と確実に判断できない植物は採らない、食べない、売らない、人にあげないようお願いします。

• スイセン

【中毒症状】
おう吐、胃腸炎、下痢、腹痛など
【間違えやすい植物】
ノビルの鱗茎と間違えたり、葉をニラと間違えることがあります　

• グロリオサ

【中毒症状】
口腔・咽頭灼熱感、発熱、おう吐、下痢など
【間違えやすい植物】
ヤマノイモと間違えることがあります　

• バイケイソウ類

【中毒症状】
吐き気、おう吐、手足のしびれ、呼吸困難、脱力感、めまいなど
重症の場合は死亡することもあります
【間違えやすい植物】
オオバギボウシやギョウジャニンニクと間違えることがあります

• イヌサフラン

【中毒症状】
おう吐、下痢、皮膚の知覚減退、呼吸困難
重症の場合は死亡することもあります
【間違えやすい植物】
《葉》・・・ギョウジャニンニク・ギボウシと間違えることがあります
《球根》・・・ジャガイモ・タマネギなどと間違えることがあります

• トリカブト類

【中毒症状】
口唇や舌のしびれに始まり、次第に手足のしびれ、おう吐、腹痛、下痢、不整脈、血圧低下などをおこし、けいれん、呼吸不全（呼吸中枢麻痺）に至って死亡することもあります
【間違えやすい植物】
ニリンソウやモミジガサと間違えることがあります

• クワズイモ

【中毒症状】
唇のしびれ、口腔内の浮腫、胃痛など（シュウ酸カルシウムの物理的な損傷による）
【間違えやすい植物】
サトイモに似ているため、茎やイモをサトイモと誤食することがあります

今般、有毒植物（クワズイモ）が誤って食用として流通･ 販売され、これを購入し、喫食したことによる食中毒事例が発生しました。

青果仲卸業者から管轄保健所宛てに、納入先で「ハスイモ」を購入した客から、

• 口の中がかぶれた。
• 食べてみた瞬間にハスイモとは違うと感じた。
• ハスイモと似ている別のものではないか。

と連絡があった旨の通報がありました。
管轄保健所が、農家が出荷した植物および患者が調理した残品を調査した結果、当該植物はハスイモではなく有毒植物であるクワズイモと判断されたため、食中毒事件と断定しました。

令和3年6月1日からHACCPに沿った衛生管理が完全施行されているところですが、青果販売業向けの手引書には、有毒植物による食中毒を予防するためのポイント等が記載されていることから、これら手引書も参考に、仕入れ･検品等の工程における衛生管理徹底をお願いいたします。

• 家庭菜園や畑などで、野菜と観賞植物を一緒に栽培するのはやめましょう。
• 山菜に混じって有毒植物が生えていることがあります。山菜狩りなどをするときは、一本一本よく確認して採り、調理前にもう一度確認しましょう。
• 野草を食べて体調が悪くなったら、すぐに医師の診察を！