ツブ貝による食中毒に注意しましょう

エゾバイ科エゾボラ属に属するムカシエゾボラ、ヒメエゾボラ、エゾボラモドキ、ヒメエゾボラモドキなどの他、エゾバイ科エゾバイ属のスルガバイ、フジツガイ科のアヤボラおよびテングニシ科のテングニシなどです。

殻から身を取出し内臓と肉の部分に分けます。肉の部分に唾液腺があります。
点線の部分で切り込みを入れます。

切り込みを入れると唾液腺が見えます。矢印の先の白い部分が唾液腺です。

この白い唾液腺の部分を取り除きます。（ピーナッツ大の大きさで2つあります）

取り除いた後は、肉に唾液腺が残っていないかを確認し、十分に水洗いしてから食べてください。