毒キノコにご注意！

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更新日：2024年9月4日

食用のキノコと確実に判断できないキノコは絶対に食べないでください。

秋の行楽シーズンになると、有毒なキノコを食用のキノコと誤認して食べたことによる食中毒が増えてきます。毒キノコによる食中毒防止のため、食用のキノコ類と確実に判断できないキノコ類については、絶対に「採らない」、「食べない」、「売らない」、「人にあげない」ようにしてください。

毒キノコと食用キノコを簡単に見分ける方法はありません。

縦に割けるキノコは食べられる
地味な色のキノコは食べられる
銀のスプーンが変色しなければ食べられる
虫が食べているキノコは食べられる

といった見分け方は迷信です。
また

ナスと一緒に料理すれば食べられる
塩漬にすると食べられる

といったようなものも迷信です。

キノコ狩りでは食用と確実に判断できるキノコだけ採りましょう。

よくわからないキノコを図鑑の写真などを見て素人鑑定するのは非常に危険です。

食用のキノコと確実に判断できないキノコは

採らない・食べない・売らない・あげない

キノコを食べて体調が悪くなったら、すぐに病院へ！

食べたキノコが残っていたら持参してください。

食中毒の事例

例年、夏の終わりから秋にかけて、毒キノコを食用キノコと誤認して採取、喫食したことによる食中毒が多く発生しています。

令和5年　毒キノコを原因とした食中毒事例
都道府県名等	発生月日	原因食品	原因施設	摂食者数	患者数
石川県	6月15日	きのこ（種類不明）	家庭	2	2
茨城県	7月15日	令和5年7月15日に自宅で調理した料理（ヒカゲシビレタケ）	家庭	2	2
東京都	9月18日	キノコの炒め物（テングタケ）	家庭	4	4
青森県	9月23日	きのこの味噌汁（アセタケ属キノコ（コブアセタケ類似種））	家庭	3	3
北海道	10月5日	イボテングタケ	家庭	不明	2
北海道	10月6日	ドクツルタケ（推定）	家庭	2	2（うち死者1名）
北海道	10月8日	イボテングタケ	家庭	1	1
山形県	10月22日	ツキヨタケ（きのこの味噌汁）	家庭	4	4
茨城県	10月22日	令和5年10月22日（日）に調理、喫食したキノコのバターソテー（ツキヨタケ）	家庭	3	3
新潟県	10月22日	きのこ鍋（ツキヨタケ）	家庭	2	2
群馬県	10月23日	きのこ入り調理品（ツキヨタケ）	家庭	7	6
岐阜県	10月23日	ツキヨタケ	家庭	1	1
山形県	10月24日	クサウラベニタケが入った芋煮	家庭	2	2
宮城県	10月29日	ツキヨタケ	その他	2	2
滋賀県	10月29日	ツキヨタケ（推定）	家庭	1	1
兵庫県	10月29日	ツキヨタケ（ツキヨタケの炒め物）	家庭	4	4
神奈川県	10月31日	キノコのバター炒め（ツキヨタケ（推定））	家庭	7	6
神奈川県	11月4日	焼きキノコ（ツキヨタケ）	家庭	2	2
秋田県	11月5日	キノコの煮物（ツキヨタケ）	家庭	1	1
新潟県	11月5日	ツキヨタケ	家庭	4	4
岡山県	11月7日	ツキヨタケ	家庭	1	1