ビーフンスープ

鶏小間肉60g
下味用白ワイン小さじ1
にんにくみじん切り少々
人参中1/4本
玉ねぎ小1個
キャベツ2枚
ビーフン25g
ベーコン30g
油適量
調味料（しょう油小さじ1/2、塩小さじ2/3、こしょう少々）
鶏がらスープカップ3（600ml）
※鶏がらスープの量は蒸発量により調整してください。

1．人参はいちょう切り、玉ねぎはうす切り、キャベツは短冊切り、ベーコンは細切りにする。鶏肉に白ワインで下味をつけておく。
2．鍋に油を熱し、にんにく・鶏肉・ベーコン・野菜を順に炒める。鶏がらスープを加え、野菜に火が通るまで煮る。
3．ビーフンを入れ、やわらかくなるまで5～6分程度かき混ぜずに弱火で煮込む。
4．しょう油、塩、こしょうで味を調える。

エネルギー115kcal
タンパク質4.9g
脂質6.2g

※学校給食では、鶏がらでダシをとって使用していますが、家庭で作る場合は、市販のスープの素（鶏がら、コンソメ等）を使用することも可能です。その場合は、調味料の量を調整してください。
※出来上がってから時間が経つとビーフンがのびてしまいます。作ってすぐに食べない場合は、ビーフンをあらかじめ茹でておいて、食べる直前に入れて温めます。