練馬ごはん
ページ番号：851-665-959
更新日：2015年12月17日
練馬大根を炒めて、大根と葉をまるごと入れたご飯です。他の野菜等をいろいろ入れてアレンジしても楽しめます。
練馬大根たっぷりの練馬ごはん
練馬ごはんに人参・豚肉等を加えたアレンジ例
材料（4人分）
米2合
大根200g
塩小さじ1/3
大根葉適宜
油揚げ2/3枚
油適量
調味料（しょうゆ大さじ3/4、砂糖小さじ1強、酒小さじ1/3強）
いりごま（白）小さじ1
作り方
1．大根葉は、茹でてみじん切りにする。
2．大根はせん切りにし、塩をふっておき、水気が出たらしぼる。
3．油揚げは2cm位の短冊切りにする。
4．鍋に油を熱し、2と3を入れ炒め、調味料を加えてからめる。
5．4に1を加えさっと加熱する。
6．炊き上がったご飯に5と白ごまを混ぜる。
一人分の栄養価
エネルギー391kcal
タンパク質7.9g
脂質4.8g
調理のポイント
※学校給食では、大根の葉も炒めますが、家庭では炊き上がったご飯に混ぜると色よく仕上がります。
お問い合わせ
教育振興部 保健給食課 学校給食係
組織詳細へ
電話：03-5984-5736（直通）
ファクス：03-5984-1221
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