ふろふき大根

大根1/3本
だし汁（昆布・かつお）適量
調味料A（しょうゆ小さじ1と1/3、みりん小さじ1と1/3）
合わせみそ（みそ大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、すりごま大さじ1）

1．大根は3～4cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむく。
2．鍋に1の大根を入れ、大根がかぶるくらいの水を加え、下茹でする。
3．鍋に2の大根と大根がかぶるくらいのだし汁と調味料Aを入れ、はしがスッと刺さる柔らかさになったら火を止め、そのままおいて味を含ませる。
4．鍋に合わせみその材料を入れてよく混ぜ、弱火にかけて焦がさないようになめらかに練る。
5．3の大根を器に盛り、4をかける。

エネルギー63kcal
タンパク質1.7g
脂質1.3g

※学校給食では、昆布と削り節でダシをとってだし汁として使用していますが、家庭で作る場合は、市販のだし汁を使用することも可能です。その場合は、調味料の量を調整してください。
※合わせみそのだし汁は調味料の量をみて調整してください。