料理本「練馬発 わかわか かむかむ 元気ごはん」
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ページ番号：580-487-467
更新日：2025年1月8日
料理本「練馬発 わかわか かむかむ 元気ごはん」は、いきいきとしたシニア世代を送るために作成した「若さを保つたんぱく質の料理」と「噛む力を鍛える料理」を紹介するレシピ集です。「簡単・おいしい・経済的」な料理を通じた高齢者の健康づくりを提案しています。
料理本は区民情報ひろばで販売するほか、ホームページからもご覧いただけます。また、下記の場所で閲覧できます。
販売
区民情報ひろば（区役所西庁舎10階）
販売価格：300円
※区民情報ひろば以外では販売していません。
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料理本 練馬発 わかわか かむかむ 元気ごはん 全頁（PDF：17,643KB）
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表紙、目的、目次
「練馬発 わかわか かむかむ 元気ごはん」とは（PDF：471KB）
わかわかごはん
肉のおかず
4 鶏胸肉の味噌マヨネーズ焼き／5 鶏肉のポン酢焼き（PDF：800KB）
6 キャベツと手羽のポトフ／7 とりから菜鮮丼／8 ブロッコリーと鶏団子の豆乳煮（PDF：971KB）
10 なすと豚肉の味噌炒め／11 豚肉といんげんの黒ごま和え（PDF：929KB）
12 豚肉ともやしのレンジ蒸し／13 豚肉とさつまいもの煮物／14 豚肉とアスパラのごま煮（PDF：1,153KB）
16 牛肉としめじの炊き合わせ／17 牛肉そぼろともやしのナムル風（PDF：896KB）
18 なんでも合う合う 簡単トマトソース（PDF：678KB）
18-（1） カジキマグロのピカタ／18-（2） チキンソテー／18-（3） はんぺんのピカタ（PDF：721KB）
卵のおかず
19 サケの中骨入りスクランブルエッグ／20 ちくわの卵とじ（PDF：613KB）
21 ふわふわ卵とキャベツのスープ／22 簡単ゆで卵寿司（PDF：655KB）
23-（1） カフェ風親子丼／23-（2） 黄昏卵／23-（3） 温泉卵そば（PDF：1,314KB）
魚のおかず
25 さんまの煮物／26 かじきまぐろの和風ステーキ（PDF：778KB）
28 ポテトでチン／29 サバ缶のサラダ（PDF：783KB）
豆腐のおかず
31 豆腐のスキヤキのせ／32 豆腐のおかか炒め／33 味付け油揚げの三色巻（PDF：882KB）
牛乳・乳製品の一皿
34 朝の元気スープ／35 マンゴーヨーグルト（PDF：573KB）
かむかむごはん
ごはんでかむかむ
2 たこの炊き込みご飯／3 かみかみちらし（PDF：972KB）
肉と魚でかむかむ
4 豚肉としらたき、みつばのサッパリ炒め（PDF：1,117KB）
5 豚肉とひじきの炒め／6 さっぱりゆで野菜の豚肉のっけ（PDF：1,093KB）
8 ししゃもの酢漬け／9 さばの高菜蒸し（PDF：937KB）
11 いかと玉ねぎのポン酢しょうゆ和え／12 あさりともやしスープ（PDF：954KB）
野菜でかむかむ
14 ごぼうと牛肉の味噌煮／15 こんにゃく入りのキンピラ（PDF：1,061KB）
16 柿とかぶのサラダ／17 大根とにんじんのごま炒め（PDF：975KB）
20 小松菜と切り干し大根のごま辛子和え／21 空芯菜のごま味噌和え（PDF：726KB）
22 ちりめんじゃことピーマンの炒め煮／23 キャベツの甘酢風（PDF：754KB）
24 もやしのナムル／25 細ネギとこんにゃくの味噌マヨ和え（PDF：684KB）
26 エリンギのおかかバターソテー／27 しめじとほうれん草のごま和え（PDF：620KB）
28 切り干し大根のにんにく炒め／29 切り干し大根のサラダ（PDF：772KB）
お手軽食品を使ってかむかむ
30 さんまの柳川丼／31 キンピラ寿司（PDF：695KB）
32 セロリといかの燻製の酢漬け／33 ゴーヤのポテトサラダ／34 ツナ缶とキャベツのレンジ蒸し（PDF：842KB）
かむかむトッピング
35-（1） 玉ねぎのレンジ蒸し／35-（2） 冷やしうどん／35-（3） 簡単マーボなす（PDF：882KB）
36 にんにくじゃこ／36-（1） にんにくじゃこ奴／36-（2） にんにくじゃこと水菜のサラダ（PDF：860KB）
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