玉ねぎソース アジフライ
ページ番号：755-375-432
更新日：2026年6月22日
練馬区の地場野菜である玉ねぎをたっぷり使った、手作りソースをアジフライにかけた一品です。はちみつとレモンを加えることで、さっぱりした中にも、たまねぎの甘みと豊かな香りが引き立ちます。アジフライはもちろん、鶏のから揚げや小魚のから揚げにもよく合い、千葉野菜のおいしさを幅広く楽しめます。
玉ねぎソース アジフライ
玉ねぎソース アジフライ献立
材料（4人分）
アジ切り身4切れ（240g）
酒適宜
塩適宜
こしょう適宜
小麦粉適宜
水適宜
パン粉適宜
にんにくみじん切り小さじ1/2
生姜のみじん切り小さじ1/2
たまねぎの粗みじん切り1/4個（50g）
水20g
【調味料A】
酒小さじ2（10g）
砂糖大さじ1/2弱（5g）
しょうゆ小さじ2（12g）
みりん小さじ1/2（3g）
はちみつ小さじ1（7g）
レモン汁小さじ1/2弱（2g）
片栗粉小さじ1/2（1.5g）
水小さじ1弱（3g）
作り方
1．アジに下味をつける。
2．小麦粉を水で溶いたドロとパン粉をつけて、油で揚げる。
3．ソースを作る。
4．鍋にたまねぎ、にんにく、しょうが、水を加え、たまねぎがしんなりするまで加熱する。
5．調味料Aを加え、さらに煮込む。
6．水溶き片栗粉でとろみをつける。
一人分の栄養価
エネルギー241kcal
タンパク質14.6g
脂質12.6g
調理のポイント
（注釈）家庭では、大量調理と条件が異なるため、ソースに入れる水の量は加減しながら調整してください。
お問い合わせ
教育振興部 保健給食課 学校給食係
組織詳細へ
電話：03-5984-5736（直通）
ファクス：03-5984-1221
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